食べ物

「グラタンを作ってみたけど、なぜか仕上がりがイマイチ…」そんな経験、ありませんか？食べてみると「なんだかベチャっとしてる…」「香ばしさが足りない…」と感じることも。実はそれ、チーズとパン粉の重ねる“順番”が関係しているかもしれません。グラタ...

ご飯を炊いている途中で、うっかり炊飯器を止めてしまった…。あるいは、停電や操作ミスで途中で止まっていた、なんてことはありませんか？そんなとき、「もうご飯が食べられないかも…」と落ち込んでしまう方も多いはず。安心してくださいね！正しい方法で対...

ケンタッキーフライドチキン、通称「KFC」。その独特な味わいに、思わず「これ、家で作れたら…」と考えたことはありませんか？あのジューシーでスパイシーなチキンは、多くの人にとって特別な存在です。でも実は、少しの工夫とスパイスの知識があれば、自...

「お米5キロって、いったい何合なの？」日常生活でお米を買うとき、よく見かける「5kg」という単位。でも、実際に炊くときには「◯合」として炊くので、ピンとこない方も多いのではないでしょうか。一人暮らしを始めたばかりの人や、家族の食事量を把握し...

「ガトーショコラ」を、自宅で簡単に作れたら嬉しいですね！特に、中身がトロトロのタイプは、まるで高級パティスリーの味。でも、「難しそう」「失敗しそう」と尻込みしてしまう方も多いのではないでしょうか。実は、いくつかのコツを押さえるだけで、家庭の...

コンビニに立ち寄った際、ついつい手が伸びてしまうのが「ホットスナック」。ファミチキやからあげクン、アメリカンドッグなど、種類が豊富で手軽に食べられるのがその人気の秘密です。小腹が空いたときや、ちょっとしたご褒美としてもぴったりですよね。そこ...

ミートローフとハンバーグ。一見よく似た料理に見えるこの2つ、実は調理法や食べ方、文化的背景まで大きな違いがあります。「どちらもひき肉料理だけど、何が違うの？」「ミートローフを作ってみたいけど、どうやって？」と疑問に思ったことはありませんか？...

料理をしていると「小麦粉100gって何ccだろう？」と疑問に思ったことはありませんか？グラム（g）は重さの単位、cc（ml）は体積の単位。両者は同じように使われがちですが、実は性質が異なるため、正確に換算するにはちょっとした知識が必要です。...

中華ちまきといえば、もち米に旨味たっぷりの具材を包んで蒸した、風味豊かな一品。でも「竹の皮がないから作れない」と諦めていませんか？確かに、竹の皮は手に入りにくく、扱いにも少しコツが必要です。けれど実は、竹の皮を使わずに作れる美味しいちまきの...

クッキーといえば、カリッとしたハードタイプと、しっとり柔らかいソフトタイプがありますよね。中でも最近は、まるで焼きたてのような食感が楽しめるソフトクッキーが人気を集めています。「なぜこんなに柔らかいの？」「家で作っても固くなってしまう…」そ...